Recettes. Les amateurs de cuisine indonésienne connaissent l'incroyable saveur de ce plat traditionnel. Le Tahu Cabe Gurih, célèbre pour son goût épicé et salé, est une délicieuse manière de réchauffer votre cœur à table. Découvrez notre recette et apprenez à préparer ce plat exquis.
Ingrédients :
- 4 morceaux de tofu blanc (coupés en deux)
- 200 ml d'eau
- 200 ml de lait de coco (issu d'une demi-noix de coco)
- 1 tige de citronnelle
- 1 morceau de gingembre, écrasé
- 3 feuilles de combava (citronnier)
- Feuilles de laurier
- Oignons frits
- Sel, selon le goût
- Assaisonnement, selon le goût
- Sucre en poudre, selon le goût
Mélange d'épices à écraser :
- 5 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 3 noix de cajou
Instructions :
Étape 1 : Préparation des Épices
Commencez par écraser finement les échalotes, l'ail et les noix de cajou à l'aide d'un mixeur ou d'un mortier. Vous devez obtenir une pâte avec un arôme délicieux.
Étape 2 : Faire Revenir les Épices
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, puis faites revenir les épices écrasées jusqu'à ce qu'elles dégagent un arôme parfumé. Ajoutez ensuite de l'eau à la préparation d'épices et mélangez bien.
Étape 3 : Ajout d'Éléments Parfumés
Intégrez les feuilles de laurier, les feuilles de combava, la citronnelle et le gingembre écrasé à votre mélange d'épices. Cela apportera des saveurs fraîches et aromatiques.
Étape 4 : Ajout du Tofu
Lorsque le mélange d'épices bout, ajoutez les morceaux de tofu. Laissez le tofu s'imprégner des saveurs.
Étape 5 : Réglage des Saveurs
Ajoutez du sel, du sucre et de l'assaisonnement selon votre goût. Assurez-vous que le mélange de saveurs est équilibré, entre le salé, le sucré et l'épicé.
Étape 6 : Ajout de la Noix de Coco
Une fois que les épices sont bien mélangées avec le tofu, versez le lait de coco dans la poêle. Attendez que le lait de coco bout. N'oubliez pas de goûter régulièrement et d'ajuster les saveurs selon vos préférences.
Étape 7 : Prêt à Servir
Lorsque le lait de coco bout et que le goût vous satisfait, éteignez la cuisinière. Votre Tahu Cabe Gurih est prêt à être servi. Saupoudrez d'oignons frits pour une touche de goût et de présentation supplémentaire.
Étape 8 : Dégustation avec du Riz Chaud
Le Tahu Cabe Gurih est meilleur lorsqu'il est dégusté avec du riz chaud. Servez-le immédiatement et laissez son arôme irrésistible éveiller vos papilles.
Le Tahu Cabe Gurih est un plat délicieux avec l'équilibre parfait entre le piquant et le salé. Vous pouvez ajuster le niveau de piquant selon vos préférences en ajoutant ou en réduisant la quantité de piment. Profitez de ce plat avec votre famille et vos amis, et rendez chaque repas spécial. Bon appétit !