lundi 25 septembre 2023
Recette délicieuse et pratique de Coques au Piment
Préparez des Coques au Piment avec une Touche de Fraîcheur à la Maison
Un Plaisir Maison avec les Coques au Piment
Les coques, ces délices de la mer, sont très appréciées des amateurs de fruits de mer. Cette fois-ci, nous partageons avec vous une recette pratique et délicieuse pour préparer des coques au piment agrémentées d'une touche d'arôme de basilic. Avec cette recette, vous pourrez recréer la saveur de votre restaurant de fruits de mer préféré sans avoir à quitter votre domicile.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Coques | 1 kg |
| Gousses d'ail, coupées en fines lamelles | 5 |
| échalotes, coupées en fines lamelles | 5 |
| Combava | 8 feuilles |
| Laurier | 8 feuilles |
| Citronnelle, écrasée | 1 tige |
| Galanga, écrasé | 1 morceau |
| Pâte de piment rouge | 2 cuillères à soupe |
| Basilic, les feuilles séparées | 15 branches |
| Ciboule, coupée en biais | 1 tige |
| Poivre de Cayenne | 10 |
| Sauce soja sucrée | 1 cuillère à soupe |
| Sauce pimentée | 1 cuillère à soupe |
| Sauce d'huître | 1 cuillère à soupe |
| Bouillon de poulet | 1 cuillère à café |
| Huile végétale |
Instructions :
- Faites cuire les coques avec du sel jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Épluchez la moitié de leur coquille. Réservez.
- Faites sauter l'ail et les échalotes dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent parfumés. Ensuite, ajoutez les feuilles de combava, les feuilles de laurier, la citronnelle et le galanga. Faites sauter jusqu'à ce que les arômes se développent davantage. Ensuite, ajoutez la pâte de piment rouge et un peu d'eau.
- Une fois que la préparation bout, ajoutez le basilic, la ciboule et les piments oiseau. Assaisonnez avec la sauce soja sucrée, la sauce pimentée, la sauce d'huître et le bouillon de poulet selon votre goût.
- Ajoutez les coques cuites à la préparation, mélangez bien, puis couvrez la poêle. Remuez de temps en temps et faites cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Retirez du feu. Servez chaud en tant que plat principal délicieux.
Avec cette recette, vous pourrez déguster des coques au piment dignes de votre restaurant de fruits de mer préféré, le tout de manière pratique à la maison. Les arômes envoûtants des épices et du basilic régaleront vos papilles, et bien sûr, la touche de piment ajoutera un peu de piquant à votre repas. Bon appétit !
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